70% Grillo e 30% Zibibbo

12 hodin studené macerace, proto je oddělení šupek a fermentace s vybranými kvasinkami, s teplotami pohybujícími se mezi 14-16 °C, aby se zachovaly vůně a aroma a tím pádem dodalo vínu více struktury. Nenastane jablečno-mléčné kvašení.  Zušlechťování probíhá v 500 litrových sudech a v 225 litrových barikách po dobu přibližně jednoho roku, s jednoročním odpočinkem s kvasinkami na suspendovaných kvasinkách technikou obušku. 

OBSAH ALKOHOLU: 13% obj.

TEPLOTA SERVÍROVÁNÍ: 12 ° C

OPTIMÁLNÍ DOBA SPOTŘEBY: vhodné pro stárnutí

FORMÁT:  Láhev 75 cl

SKLIZEŇ: První polovina září.

BARVA: Hluboká slámově žlutá.

AROMA: Éterická, s tóny sušeného ovoce (mandle) smíchaného se zralým ovocem (zralá broskev), s významnou přítomností vanilky.

CHUŤ: Na patře má pozoruhodné struktury, udržuje skvělou rovnováhu a sapiditu / minerálnost typickou pro bílá vína, ze kterých pochází.